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引导客户提高桌均

文章来源:未知 更新时间:2019-05-06

  营销一定是为了解决问题而做,而其中最核心的就是解决营业额提升的目的,还有提升知名度和提升用户体验,你要看你的餐厅有什么需求,再来设计活动。

  比如,您的店里生意还不错,但是桌均较低,我们可以做一个主题,引导客户提高桌均,如满返或满赠!但是注意,不要做满减,那样牺牲的是你所有利润!

  要是想增加用户体验,那么上面两种都没必要,完全可以通过找茬给优惠等方式来做活动,这样大家会觉得你的核心是提高体验,而不是优惠,效果会更好。

  根据你设计的活动和需求不同,目标肯定也不同,并且还要设定活动期间成本目标,人员成本目标等,如果做个活动,营业额增加了10%,成本增加了20%,那·是得不偿失。

  根据你设计的活动和需求不同,目标肯定也不同,并且还要设定活动期间成本目标,人员成本目标等,如果做个活动,营业额增加了10%,成本增加了20%,那·是得不偿失。所以,目标不是单一的,而是多方面的,要注意进行权衡,并且核心关注人效与坪效这里面包含了整个活动的方案,宣传品,宣传渠道,门店执行标准,门店促销或刷,每日任务等各个方面,需要做的越完整越好,考虑到各个方面,不要过于随意,比如,你做了一个活动,不能只从销售的角度考虑,也要考虑采购是否方便,货源是否稳定,价格是否在活动期内最合适,同时考虑后厨出餐时间,厨房压力,口味是否能够统一,有几条线的厨师可以制作,包括餐具是否够用,切配是否方便等等的问题。当然,还要考虑用什么宣传品,达到什么效果,怎么设计,各个门店拜访位置,下发时间,预热标准,也要包括怎么使用媒体,何时发送,活动期内分几次宣传,每次宣传重点和要达到的目的等等,这些都要详细并且可落地。中餐营销策划每一项工作都应具体到人,对每个工作有相关的负责人和检查人,一个活动如同一个项目,要建立项目负责人,项目时间表,然后按照倒推时间每日检查并调整进度表,要落地到什么程度呢?

  中餐营销策划,餐饮营销方案的培训培训一定是针对所有人的,而不是某个部门的员工,经常看到一些门店培训时只给服务员培训,别人不知道,但是一个活动是全店的活动,哪怕是保洁阿姨,都应该了解活动。为客户在咨询的时候,往往不会专门找懂得人,而是碰到谁问谁,包括厨师也需要了解。因为一个活动只有全店所有人员都认知,才会达到思想统一,才会得到好的结果!深圳子然永创装饰设计有限公司始于2008年,2010年首家聚焦定位餐饮品牌空间设计,目前拥有北京子然、深圳子然、郑州子然覆盖全国餐饮品牌服务,至今服务612家餐饮品牌,近1500多家餐饮门店,餐饮聚焦度达到95%。子然品牌研究了一套为餐饮盈利的连锁品牌空间设计模式---“四维心法”,这一模式被业界誉为“餐饮全案设计秘笈”,也使子然成为了餐饮行业备受推崇的具备研发能力的空间设计核心机构。



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