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还迎合现代科技发展趋势

文章来源:未知 更新时间:2019-06-06

  营造培养人才和鼓励学习的氛围来保持员工积极情绪。作为各层级管理者来讲,不但要管理好员工,更要有主动培养员工的意识,让员工在工作过程中得到培养,得到进步。争取做到干一个项目,培养一帮子人的结果,让想进步的员工得到及时的指导,将来承担企业更大和更多的工作。让落后的员工得到改进,不断前进,不断提高个人的工作能力和团队协作能力。这些学习氛围的营造,员工在获得工作成功的同时,也保持旺盛的积极情绪。建立日常学习机制,提供员工相互交流的机会,搭建技术、经验共享的平台,以致在项目组织成员中创造出学习的良好氛围都是各层级管理者义不容辞的责任。通过这些方式,可以极大提高员工工作的自主性和热情。让员工在工作中学习,又在学习中增强工作的热情。

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  再普及一些知识:熟五花肉的出品率为60%、熟排骨(冰冷)的出品率为65%、熟肥肠的出品率为45%、熟口条的出品率为52%、熟羊腿的出品率为57%等等。不过需要注意的是,出品率高低会因原料质量而改变,比如说原料质量不好,肉注水了、菜品有腐烂的,那么出品率就会降低,使成本加大。要知道成本加大1元的线元,所以说要严把原料采购与检验这一重要环节。

  继海底捞耗资1.5亿打造智慧餐厅后,有不少餐饮巨头进入智慧餐厅的领域。比如口碑智慧餐厅、京东未来餐厅等纷纷进入人们视线,还有肯德基、麦当劳等连锁快餐店早已广泛布局的自助点餐机,可见,“智慧餐厅”显然已成为一个热门的餐饮概念。

  智慧餐厅的概念提出至今,人们对这一概念的认识似乎还停留在智能点菜、手机支付等,其实,智能餐饮的潜力远不止于这些,触屏自助点餐、扫码点餐、机器人送菜……这些智慧餐厅的元素已经成为餐饮店的噱头,而智餐厅未来的发展方向在哪里?餐饮人如何跟上未来智慧餐饮发展的步伐?可以从记忆南塘的智慧餐厅中寻找“灵感”。

  记忆南塘是意境智慧餐厅,在智能化方面,记忆南塘不仅仅实现了智能点餐、智能结算、减少服务员,智能制餐设备,无需大厨,解放人工,智能化管理餐厅,将人工节省到极致,更省心,利润更高等优势,还迎合现代科技发展趋势,推出诸多智能化设备,除了点菜设备与支付设备外,还有诸多智能烹饪设备。

  而且,记忆南塘的标准料包经过冷链配送,让经营商更省心。我们都知道,火锅的核心在底料和蘸料,为确保口味千店如一,记忆南塘部将所有底料标准化配送,蘸料分装配送,现场顾客diy。而这些配料均由国厨研发而成,国厨餐饮大师领衔,根据国人口味制定,记忆南塘调味标准,并持续研发与更新,所以记忆南塘的美食备受大众青睐,其味道符合大众口味需求。

  智能餐饮设备+食材冷链配送,造就了记忆南塘的市场优势,这一模式不仅可以利用智能化设备来吸引消费者们的目光,更从实际出发,节省餐厅的烹饪时间,甚至于餐厅可不聘请大厨,为餐厅节省了人工,解放了劳动力,实现“小而美”的轻创业模式,更适合未来的餐饮发展。



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