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2019年酒店餐饮的发展趋势

文章来源:未知 更新时间:2019-06-23

  截至**国内餐饮市场竞争空前激烈,社会餐馆如雨后春笋般的涌现,其规模庞大,价格实惠,菜肴特色突出,更贴近国民不同水平的消费需求。有的是平民化的美食城、火锅城,有些却向最高水平的食府发展,例如广州的新荔枝湾酒店,南海渔村等,甚至提超五星.于是,鲜明的主题特色吸引了众多消费者,分散了酒店餐饮的客源。而酒店餐饮要与社会餐馆竞争虽有一些不能等同比较的制约条件,但这并不意味着酒店就只能望洋兴叹,束手待毙。相反,只要观念先行,充分发挥酒店优势,以原有的高水平出品、餐厅环境和餐饮服务来服务于平民百姓。那么,夺回一部分市场,甚至扩大市场是完全可能的。

  **年全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,比**年加快0.7个百分点。餐饮业是传统的行业,餐饮作为服务业的重要组成部分,以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视,也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名餐饮企业的不断涌进,对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见,未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。

  中国产业调研网发布的2019-2025年中国酒店餐饮行业现状分析与发展趋势研究报告认为,截止**年**月**日,我国有限服务酒店总数已达到16375家,其中中端酒店936家,经济型酒店15439家,同比共增加了3648家,客房总数为1525471间,同比增加了289638间,增长幅度为23.44%.截至**,酒店正面临社会餐饮的严重挑战。社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。酒店餐饮行业原材料价格上涨且居高不下、人力成本上升,OTA摊薄了酒店的利润,加上相关政策和外部大环境的影响,高星级酒店连续亏损,客房收入与餐饮收入全线下跌,导致饭店业绩始终在微利或亏损边缘徘徊。

  《2019-2025年中国酒店餐饮行业现状分析与发展趋势研究报告》主要研究分析了酒店餐饮行业市场运行态势并对酒店餐饮行业发展趋势作出预测。报告首先介绍了酒店餐饮行业的相关知识及国内外发展环境,并对酒店餐饮行业运行数据进行了剖析,同时对酒店餐饮产业链进行了梳理,进而详细分析了酒店餐饮市场竞争格局及酒店餐饮行业标杆企业,最后对酒店餐饮行业发展前景作出预测,给出针对酒店餐饮行业发展的独家建议和策略。中国产业调研网发布的《2019-2025年中国酒店餐饮行业现状分析与发展趋势研究报告》给客户提供了可供参考的具有借鉴意义的发展建议,使其能以更强的能力去参与市场竞争。

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