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住宿和餐饮业零售额15403.9亿元

文章来源:未知 更新时间:2019-07-05

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  展开全部2005年餐饮业零售额对社会消费品零售总额增长的贡献率大幅提高,达到17.4%,比上年提高7.2个百分点。

  根据1976年~2005年30年间的餐饮经济增长贡献率分析,前15年贡献率在2.19~7.21%之间,年均值约4.91%,从形态上看,属于缓坡慢起的变化状态;1996年~2005年的后10年则上升到10.72~17.41%之间, 年均值约16%,形态表现上,数据指标震荡上行,表明经济增长贡献率不断提高。从移动平均趋势线年因经济普查结果调低数据外,未来两年贡献率指标仍将坡起扬头,继续上抬。(见下图)

  近两年餐饮企业盲目投资和低水平扩张的行为逐渐减少,全国重点餐饮企业发展的协调性得到改善,大型连锁发展尤其是直营连锁发展势头强劲,快餐、火锅连锁方式发展加快,团体供餐异军突起,休闲餐饮方兴未艾,餐饮食品不断增加,送餐外卖发展加快,企业自主创新的能力不断加强。有关资料表明,全国限额以上连锁餐饮企业尤其直营连锁快餐企业营业收入大幅增长。其中,东部省市快餐的营业规模明显超过正餐,广东快餐的市场份额高达90%,江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也已达到50%以上;与此相反,中、西部省市除四川外,仍以正餐为主;内蒙古、北京、重庆、上海等省份的限额以上餐饮连锁企业零售额已占当地餐饮业零售额的10%以上,连锁经营已经成为餐饮业做大做强的主导经营模式。

  2006年是实施“十一五”规划的开局之年,在增加居民消费、扩大消费需求的政策推动下,餐饮业将进一步增强自主创新能力,规模化、产业化、现代化发展加快,餐饮经济市场活力不断增强,www.ag88.com根据餐饮业发展模型分析,预计2006年我国人均餐饮消费支出将增长17.6%,达到800元;餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长,全年将越过九千亿元台阶而直接突破一万亿元大关,达到10400亿元。(见下图)

  

  据商务部最新调查显示,全国限额以上连锁餐饮企业尤其是直营连锁快餐企业营业收入大幅增长。其中,东部省市快餐营业规模明显超过正餐,广东快餐的市场份额高达90%,江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50%以上。连锁经营已成为餐饮业做大做强的主导经营模式。到2006年底全国餐饮业零售额将突破一万亿元,连锁餐饮功不可没。但连锁餐饮企业在快速扩张的同时,逐渐暴露出品牌管理缺失、加盟商纠纷增多、人力资源匮乏、培训力量薄弱、配送技术落后、体系、产品标准化难等内部问题,再加上火锅底料、苏丹红等外部食品安全危机问题的困扰,迫使餐饮连锁企业在困境中不断寻求解决方案,走向成熟。

  2008年住宿和餐饮业零售额增速继续领先。假日经济的方兴未艾、会展等商务活动的日益增加及价格上扬,共同推动了住宿和餐饮业零售额持续快速增长。2008年,住宿和餐饮业零售额15403.9亿元,比上年增长24.7%,同比加快5.3个百分点,分别高出社会消费品零售总额和批发零售业零售额增速3.1个和3.2个百分点。

  ?? 到2013年,全国餐饮业将保持年均18%的增长速度,零售额达到3.3万亿元;培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家;全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人;在全国大中城市,建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点,规范一批快餐品牌,初步形成以大众化餐饮为主体,各种餐饮业态均衡发展,总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。



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