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中国餐饮百强企业的申报方法

文章来源:未知 更新时间:2019-07-23

  首先,写字楼。现在很多社区周边也都有写字楼,里面也有不少企业,客户数量肯定没有CBD区多,但是CBD圈的竞争对手也多,平均到每个门店的客人未必有我这里多。写字楼里大多数是办公室一族,他们经常会到下午两三点钟点一些饮品,一来是放松;二来是提提精神,恰好这段时间,我门店的业务量也不大,刚好可以满足外卖业务,这样其实也提升了顾客黏度。另外,我推出的策略是单杯要收取2元的上门服务费,而总金额超过60元则免上门服务费,其实2元收不收对利润提升意义不大,关键是通过这个小策略,可以提升单个客单的利润额,现在我给写字楼送的外卖,日均有四五单,每单都在六七十元,毛利润也就提升了。

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  新式茶饮市场空间来自存量替代和增量需求。存量替代包含不限于对传统奶茶店、茶社、茶馆、咖啡店的需求替代;对冲调类热饮如热熔咖啡、冲泡茶、果珍等的替代;对瓶装类果汁,碳酸饮料等的替代;增量需求来自新生代对社交化、休闲化、标签化带来的品质健康生活增量需求。2014年至2018年,中国奶茶市场零售额复合增长率超过20.0%,并于2018年超过500.0亿元人民币。同一期间,新式茶饮销售额的复合增长率接近30.0%,并于2018年实现408.2亿元人民币的销售额,占整体奶茶市场销售额的81.4%。

  包容的心态,消除新员工不安的情绪。对新员工,一定要包容,他们刚来,也想通过自己的能力证明自己的价值,但是这有一个适应过程,在这个适应的过程中,新员工极有可能在工作上、人际交流沟通上产生一些失误或误会。这个时候,各层级管理人员和老员工要给予包容,给他们一个宽松的工作环境。这种环境对新人来讲,非常重要,他们的情绪会由刚来的陌生、试探逐渐融入到团队中。

  品牌的诉求要直接,不要跟顾客绕弯子,让顾客看到品牌名后,能够第一件时间接收到你的餐厅是卖什么的。



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