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记者卧底餐饮行业发现了餐饮加盟的巨大黑幕

文章来源:未知 更新时间:2019-08-04

  餐饮加盟市场水有多深,一个亲身冒险者给您讲讲我卧底,发现餐饮加盟的“巨大黑幕”。

  一个孤身餐饮者创业是非常艰难的,从前期的研发产品,后期运营店面等等都是要需要时间和经验累积出来才开始赚钱的。“现在有一个机会,可以不用懂研发运营,你连做饭都不会都没有关系,只要坐那动动嘴日入1万就是玩一样。”无数少年拿着贷款、抵押、啃老的钱因为这句话,在捞金的路上一去不复返。

  在网上随手一搜“小吃加盟”关键字,出来的信息极具诱惑力:“0风险加盟,3个月回本,总部全方位支持,0基础学习开店,碾压同行十年!”看到这些字眼,连我都心动不已,遏制不住要点进去的冲动。

  点击了一家我认为比较大的XX锅盔,看着网页的花花绿绿的风格,门店运营图感觉一切安好。很自然的挑出客服聊天框框。对方非常肯定地表示他们就是XX锅盔,还说市面上其他的品牌都是山寨他们的,热情地邀请我留下电话方便沟通。

  随后没多久,便有一个自称是餐饮公司的女士打过来了。在电话里,对方自称XX锅盔的招商经理李XX,激情昂扬地介绍起加盟他们的种种优势,还极力邀请我前去他们的山东总部考察。

  我自然是满口答应,跟李经理约好了拜访时间。随后又用相同的方法找到另外一个同样自称为XX锅盔品牌的招商经理何XX,也跟对方约好会前往他们的山东总部考察。

  在咨询了两家办公地址,我和我的研发人员踏上了我们的“卧底之旅”,之所以我带上研发人员是因为我的实操确实不过关,打算带着一个资深的比较安全避开套路。

  我和我的研发伙伴坐着火车到达了山东此地,对方的司机已经在路旁等待了。是一辆商务大奔,我暗自想“这可能套路刚刚开始吧”大约半个小时后,小车停在了一栋大楼前。一下车,一位身着黑色套装的女士热情地迎了上来,主动介绍自己就是李经理。

  她很快就拿出了一叠品牌手册展示给我们看。翻开那些资料,发现上面的品牌竟然多达20余个,锅盔、火锅、蛋糕以及饮品等品类应有尽有。

  让我吃惊的是,我咨询的锅盔不是她项目手册里所写的锅盔,此锅盔非比锅盔。我指着对所谓的李经理说“我在网上看的是XX锅盔,怎么跟这个不一样”她好像猜到我的问题非常肯定的说‘’因为我们锅盔特别火,盗用品牌的也多山寨的也多所以改了名字,产品还是原来的产品。”

  李经理见我们起了疑心,迅速转移话题,直接介绍起加盟费来。根据店铺的大小,他们的加盟费共分为3.8万、4.8万、5.8万以及11.8万4个等级。

  她还贴心地建议我们不要去做锅盔,她表示锅盔要求的面积不大,而做茶饮则会更合适,30㎡的面积加盟费只需3.8万,非常划算而且市场认可度高。

  我和我的研发伙伴打入的敌方的内部我们首先参观的是位于4楼的奖牌展示区,墙上挂满了各式各样的奖项,可再仔细观察那些奖项,会发现颁发的机构都是完全没听过的。随后,又去往2楼的样板区和3楼的培训区。才走到培训区门口,一股浓浓的奶油香味就迎面扑来,研发大哥味深长地笑了一下,小声地嘀咕着,“他们用的是人造奶油才会这么香”。

  这一整层的培训区被分隔成若干个房间,每个房间都挤满了人,他们有的在学习蛋糕的制作,有的则在调制茶饮或者烹煮麻辣烫……李经理先让我们品尝了他们制作的奶茶,并透露这一杯奶茶成本只要1.5元,若是要加奶盖的线元。

  李经理还表示,“我们的一家茶饮店一天可卖出两三百杯奶茶,开这样一间店,不到2个月便可回本。”继续说:“除了加盟费之外,届时奶茶店的机器设备都由总部提供,会产生一些费用。”在我进一步追问之后,她才不得已说出设备购买费为10万元。

  当被问起总部是否有后续的扶持政策时,她淡定地表示,“我们只进行品牌和技术的授权,不会干涉加盟商的后续经营。如果加盟商把原品牌做死了,我们把它收回来,再推一个新品牌就行了。

  作为一个对餐饮行业还算了解的内行人,这一路卧底下来都不敢说能当场识破加盟总部的套路,更遑论对餐饮行业所知不多的创业者。

  去到总部,在招商经理花言巧语式的洗脑轰炸之下,非常容易冲动就付了定金签下合同,等反应过来时却又追悔莫及。

  很多公司会以低加盟费的形式来迷惑创业者,可这只是障眼法,他们真正想要出售给加盟商的是高于市场价格好几倍的机器设备,创业者一定要提高警惕。

  很多不良品牌方就是抓住了创业者急于见到回报的心理,从而做出高回报的承诺。餐饮创业有一定风险,不可能百分之百成功,千万不要相信这些花言巧语。

  不仅要考察一个项目产品的好坏,还要综合考察品牌方的整体实力,包括培训能力、产品研发实力、市场推广能力、后期服务能力等多个方面。

  最后,提醒一点,去到“总部”考察的时候,一定要做足功课,以免被招商的人员忽悠,还记得要带一个身高体壮的朋友同行,万一被缠住的时候,说不定还能帮忙脱身。



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