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郑州首家“4D餐饮店”成功验收 或是行业新出路

文章来源:未知 更新时间:2019-09-26

  地面干净整洁,厨具放置井然有序,厨房排水明沟改成暗沟,菜品保管统一用透明安全的保鲜盒存放,毛巾、手套等小物品也整齐地挂在墙上,员工的水杯、手机等统一放在一个区域……一切井井有条,每件物品各归其位,每个岗位责任到人。

  与会专家组先后查看了标准化厨房,对烹饪区、冷菜区、器械消毒区、食材中转库、餐厅、面点区等重要位置进行了细致查验,经专家组实地考察、测评、体验,专家们一致同意,郑州柴夫饺子4D厨房达到了标准化厨房的标准,被评为食安中国4D食品安全现场管理示范企业,郑州烹饪餐饮业标准化厨房示范单位和营养健康餐厅。

  除了厨房,前台等所有的工作现场也都导入了“4D食品安全现场管理体系”,通过规范运作,有效管理,让老百姓吃得放心,确保“舌尖上的安全”。

  

  参观者们一路看,一路检查,更有细心者拉开每一扇柜门,打开储物盒盖子,甚至绕道柜子后面一一查看,无不被干净整洁的面貌所震撼。大家纷纷称赞并拿出手机拍照,表示回去后要按这个标准来改造。(宋健)



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