郑州首家“4D餐饮店”成功验收 或是行业新出路

　　地面干净整洁，厨具放置井然有序，厨房排水明沟改成暗沟，菜品保管统一用透明安全的保鲜盒存放，毛巾、手套等小物品也整齐地挂在墙上，员工的水杯、手机等统一放在一个区域……一切井井有条，每件物品各归其位，每个岗位责任到人。

　　与会专家组先后查看了标准化厨房，对烹饪区、冷菜区、器械消毒区、食材中转库、餐厅、面点区等重要位置进行了细致查验，经专家组实地考察、测评、体验，专家们一致同意，郑州柴夫饺子4D厨房达到了标准化厨房的标准，被评为食安中国4D食品安全现场管理示范企业，郑州烹饪餐饮业标准化厨房示范单位和营养健康餐厅。

　　除了厨房，前台等所有的工作现场也都导入了“4D食品安全现场管理体系”，通过规范运作，有效管理，让老百姓吃得放心，确保“舌尖上的安全”。

　　参观者们一路看，一路检查，更有细心者拉开每一扇柜门，打开储物盒盖子，甚至绕道柜子后面一一查看，无不被干净整洁的面貌所震撼。大家纷纷称赞并拿出手机拍照，表示回去后要按这个标准来改造。（宋健）