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找回“产品和服务”这一餐饮行业的本质

文章来源:未知 更新时间:2019-09-28

  如今,伴随社会经济快速发展,越来越多的国际化品牌也在主动学习中国文化、对标中国标准,推出贴近老百姓需求的产品与服务。期待未来,有更多国际品牌能够融入中国,为老百姓的美好生活创造重要价值。

  建立有效的交流沟通渠道。各层级管理者要经常询问员工工作的执行情况,进度情况。对于员工在工作遇到的问题和困难给予有力的帮助。凯时娱乐注册。要让员工时刻感受到自己正在紧张为之付出努力的工作在上一级管理者心目中很重要。从而进一步激发员工的工作热情。同时也应该经常注意员工是否有不良表现。这不仅仅影响到目标和任务能否达成,而且不良的思想、行为、情绪具有的传染力,很容易形成团队的不良风气,沉淀为团队的不良价值取向,积重难返。看到有不良表现的员工,应主动与其交流,注重事实。而不是听取他人的评论,轻易断言,妄下结论。对于遇到需要帮助的员工,应帮助员工解决困难;对于思想偏激的员工,应帮助员工了解事实真相,使其尽早恢复工作的热情。

  2019年1月4日下午的首次培训,在江苏集鲜丰科技有限公司总部会议室举行,由江苏集鲜丰科技有限公司旗下团膳学院秘书长朱正银主持此次的培训活动。朱老师提出开办团膳学院的初衷是为了一些团膳餐饮企业解决些基础性的规范操作模式,让一线的员工按规范操作并养成习惯,提高卫生意识,杜绝食品安全问题,让食客在透明开放的后场操作中吃的放心、开心、省心,通过一些可控的量化模式来控制食品安全。此次培训活动邀请了南京珍宝舫餐饮集团副总林坤、南京金农汇生态农业科技有限公司中央厨房经理恒俊林、前古南都饭店厨房负责人尹大东作为团膳学院“特聘老师”参与本次活动。

  

  管理层把有限的精力与资源都集中到“品牌、技术、渠道”三位一体的战略中来。其中,米业价值链是重中之重。

  在中国,火锅主要分为川式、粤式及蒙式。按2017年收入计,以麻辣口味闻名的川式火锅约占中国火锅餐饮市场的64.2%,

  ——服务的原则是让顾客能够得到迅速快捷的服务。那末我们服务当中需要做到速度上的快捷。速度不但是表现在接近顾客和为顾客提供相应服务时的快捷,还需要包括我们和顾客沟通时的机敏程度和反应速度的快捷

  针对消费者消费偏好、消费习惯、消费方式的新变化,以及市场需求的新要求,餐饮服务大众化、个性化、多元化成为市场主体;而且,餐饮企业应在追逐“盈利”的同时,找回“产品和服务”这一餐饮行业的本质。消费者在一波一波强烈的宣传攻势下逐渐回归理性,利用互联网进行噱头营销已经不起推敲,提高产品和服务质量、加强自身管理水平依然是增强企业竞争力的正理;此外,在餐饮O2O飞速发展的今天,餐饮企业还应适时调整商业模式和服务模式,与时俱进,以立于不败之地。

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