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网络行销员就把昵称改成“某某餐厅—生啤酒喝

文章来源:未知 更新时间:2019-10-10

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  早在08年的时候我们就在预测,随着互联网的发展,可能实体店,尤其是购物为主的实体店会消失,逐步退出,取而代之的就是体验店,和线上购物。

  这个预言在逐步成为现实,大批的实体店死掉就是个例子。我们在今天提出了个O2O的概念,似乎形成了一种新形势的购物环境,但这个真的接洽起来和实体店似乎没任何关系,也许一些搞营销的把这类垂死挣扎的实体店作为起死回生的目标来做实验,也许能在短时间内起到点效果,而且能为他们将来打下基础,但这也不是长久的事情,长久实体店肯定是要退出去的,这个不用说,以后所开的店面全部是体验店,包括服装店,都是以社交为基准的,一个体验的地方,试衣服换衣服轻松完成,不一定需要你自己领着大包小包,只需要试完了回家,手机付款,人到家货到家。我们以后利用实体店就不是为了直接购物了,而是体现商家服务的一个环节,是为了弥补线上不足而设立的,是为了让你更身临其境设立的,而不是就为了交易而设立,交易的变迁就直接影响了实体店的存在价值。这叫角色转变,从之前的主角变成辅助,这是一个必然的过程。那么在这个过程中最不受影响而且能获得更大利益的是哪些呢?服务业。

  服务业本身是需要一定的硬件基础的,而且最重要的一点是情景式的,氛围感的,更多要求的是感性的东西。包括餐馆也属于这一范畴。逛妓院跟一对一开房的差别就在于,一个拥有万千丛中随意采的爽,一个只是发泄下而已。在家吃饭的区别跟去餐馆的区别就在于,家里只是满足一下味蕾而已,而饭馆不但满足味蕾还满足各类视听觉感觉等享受。再说中国的餐馆分为好多种,大多数都是生意人在里面谈事情,还有一部分情侣空间,你约会不能一下子就把人拉你家吧?就说到你家也许没那么个氛围和情绪培养空间。还有一部分是方便,懒人很多,想逛又想吃饭。虽然餐饮可以完全送餐到家,但这毕竟不是人人都天天愿意选择的,因为社交时代,大家图的是聚会,是那份惬意,是相处,是活动。所以,餐馆满足了这一切需求。

  其实从另外一方面说直购的实体店就转变为服务店了。但是实体店所代表的社会属性并不会被消灭,而且必须长期存在,科技没发展到一定境地前,大家还是需要“逛”的。所以实体店就会沦落成一种产品或者商家的形象代言人,成为一种广告营销的途径之一而已。

  随着社交媒体的深入,以及移动互联网的发展,大家的关系也会模糊化,融入化。比如,买卖双方的关系更加复杂,而不是那么单纯了。制造销售购买,更为一体化而不是那么分散。很多产品会更强调大家共同的参与性,比如使用者既是购买者也是制造参与者,或者说消费者既是掏钱的也是商品参与者。分工不会再那么明确,角色再不会那么固定,信息四通八达,大家都为既是同样东西的生产者也是消费者。也会从消费者来决定你产品的生产。

  就像餐饮饭菜是专业的厨师弄出来的,但是必须要有消费者的吃,才能构成一个完整的消费,而且消费者不只是吃,还要参与到吃的种种方式,环境,选择,以及味觉匹配,时间等等的要求上。消费者成了一种商业创造的一个环节。这是程大个小火锅所认识到的未来,所以在餐饮的规划上也更加注重消费者的体验环节,从社交属性上设计各个环节,把程大个小火锅这个作为产品做成跟人的关系化,情感化,互动化。在这方面海底捞做的也还不错。但只是停留在互动上。而据程大个小火锅创始人程大个所说,将来的发展基础可能会形成网络自助餐饮,24小时服务,自助订餐,选餐,自助消费,然后自助付款。也许全程无需服务员打扰,一方面更加注重私人空间感,一方面更加便捷,另一方面又会注重自动化的服务推进。

  这是一个前瞻性的试验,适不适用还有待将来检验。但值得考虑的是,将来的一切的商业方向都在往人性化方向发展,以人的需要为基准,而反过来又改变人的需要模式。所以这是种双向改变。人越来越自由,而购物消费也就越来越自由,互联网就是来打破规范的,而组成新的随意能组合的规范形势。

  现在网络所存在的最大问题是信任问题,因为是虚拟的,所以不像实体店那样让人感到放心,这就促使平台给予更大的担保系统进行规范,而社交媒体的运用就是为了更好的获取信任,至于将来又可能的滥用信任问题只是一个市场的优胜略汰的过程。

  目前O2O只是个过度,而且是个有必要的过度,当前的大多数实体店可以利用这个来为自己将来打下基础,主要是核心客户基础,网络基础,产品线管理基础等等。过渡期的存粮储备很重要。而目前很多急不可耐地认为O2O是拯救他们的,所以想立刻用起来立刻有效益,其实这是个广积粮,高筑墙的过程。现是把流动的人变成停留的人,然后把停留的人变成购买的人,然后将购买的人变成忠实用户,当有了忠实用户的时候,那在乎你的实体店是不是存在吗?

  说的十年应该是一个期限,到了变的时候非变不可。剩下的能存活的就是那些因为大部分退出去了有了些许业务才能活下来,或许因为地段的特殊性存活下来,也可能将来会回光返照,比如大家一看都退出去了,说不定又有机会了,来一次回光返照的高潮,但总归不会持久。

  

  展开全部任何行业都有前途,主要是看你怎么做,在当前形势下,要做好餐饮业,至少要做到以下几点:

  找准定位和目标人群。现在要开商务大酒店明显的不现实,可以根据自己所做的市场调查来确定,比如说!地理位置,人流量,人的消费层次等。

  有较稳定的客源。留住客源的关键是有自己的特色,包括菜有特色,口味好,用餐体现舒服,性价比高等。

  展开全部餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义,餐饮业是餐饮服务机构。

  餐饮的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见,未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。

  国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多,中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨,中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多,烹制工艺各异,季节变换对饮食产生不同要求,故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化,所以其“走出去”之路就显得步履艰难。

  经历30余年的发展与市场竞争,我国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段,行业的发展势头强劲。

  餐饮作为服务业的重要组成部分,以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视,也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融资本和产业资本的介入,更是助长了这一趋势。

  2014年,全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,较上年加快了0.7个百分点,终止了2011年以来连续三年增速下滑的颓势。而且,餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅(12.0%)的差距也一改近三年来持续扩大的态势,由2013年的4.1个百分点收窄至2.3个百分点,餐饮收入拉动社会消费品零售总额增长1.12%。亚美国际娱乐限额以上餐饮收入止跌回升,全年收入8208亿元,同比正增长2.2%,比上年大幅提升了4个百分点。

  注意与客户的双向信息沟通,提供增值服务。充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播,不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验,吸引目标消费者,达到产品销售的目的,更能通过给予消费者人情化、感性化的体验,与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进行网络营销创意时,必须基于食客的角度及心态展开思考,应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息,并且留下一次愉快的感官及心灵的经验。

  建立网络平台,餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“MSN发烧友”邀请网友加入餐厅MSN,以便及时向网友传递优惠信息,像在假日推出全新的促销方案,请网友上线,引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好,网友更能注意来自MSN线上好友的信息,因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩,餐饮网络营销十分重要。

  在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门网站进行链接,与相关的网站进行链接,建立内容共享的伙伴关系,在更多的网络用户面前展示食品,从而增加知名度。MSN行销,“出清存货”的效果特别明显。例如当餐厅经理发现当日还有座位、服务员人力又足够,只要打电话给网络行销员,请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的MSN昵称,很快就能吸引到特别喜欢打折货的网友。

  例如:当餐厅某日生啤酒购买较多时,餐厅经理就可以打电话给网络行销员:“帮我销一批生啤酒吧”。网络行销员就把昵称改成“某某餐厅—生啤酒喝两杯送一杯”等信息。一定会有网友询问、登门享受限时特惠,“结果餐厅经理生啤酒就销掉了,而且销售过程中他们不可能只点饮料,所以餐厅又赚了一笔用餐费”。

  餐厅座位、菜品等商品,只要没有卖出去,就是闲置资源,因此餐厅经理当天清点订单,发现有多余存货,就可以利用即时网络平台,帮餐厅招揽“最后一组客人”。如果透过电话询问客人,若是让他们等待10秒钟,他们都会不耐烦的挂断电话,但网络平台的行销优势是:在MSN上面,网友可以一边浏览网页、和其他朋友聊天,分散等待资料的注意力,无形中让多了找资料恢复他的缓冲时间”。

  运用网络平台服务客人,最大的好处就是相对于传统行销,成本几乎是零,不过因为网友的反映非常直接,活动品质一定要好,才有可能得到他们的青睐。通过网络行销员观察网友的行为,可以发现网友可以随时以停止询问表达自己对该活动没有兴趣,因此十分贴近他们的需求才能创造良好的业绩。

  直接在网友面前展现餐厅欢迎网友提意见,想要追求优质服务品质的承诺。由于网友反映直接,网络销售员可以每周整理网友对餐厅服务的意见,呈报给各餐厅经理、主厨及董事长和总经理,而董事长在开会时,也常根据网友意见,随时抽问相关部门主管,是否已经改善该项目。从网络上搜集意见的工作甚至可以延伸到各个餐饮的关系部门。



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