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未来的餐饮是什么样的?

文章来源:未知 更新时间:2019-10-22

  我们未来的社会,未来的城市是多元的,人和植物一样要自由地伸展,自由成长和自由地交往。我们生长在自然中,过去的那种固定的关系、直线化的、平面化的表达方式、思维习惯和饮食习惯都将受到巨大的冲击。 今天我们以俏江兰为例,引出未来餐饮的状态! 人们评价俏江南是嫁入豪门的川菜。每一家俏江南或小桥流水或金碧辉煌,进而使得上不了台面的川菜登上了大雅之堂。张兰也在俏江南融入了“变脸”艺术,似乎暗示着俏江南风格的无穷变数,这显然是张兰的一种大胆设想,那么第一家店就开到租金昂贵的国贸,则是她本身将大胆的设想转变为行为艺术的开端。 专家认为,就像星巴克,卖的不仅是咖啡而是情调;再如宜家家居,卖的不仅是家具,更是家的感觉。而俏江南,无论是餐厅还是兰CLUB,就餐已不仅仅是味觉的体验,更重要的是艺术的享受。 俏江南的成功显然归乎于它不是一般意义的川菜馆,而是有着文化艺术品位的川菜馆。具有高端、特色的产品与服务环境。俏江南的餐厅设计出自世界顶尖设计大师之手,菜品由中国川菜名师陈舜全领衔把关,店址全部选在各大城市奢侈品或高档写字楼集中处,“根植中国美食文化,打造国际餐饮品牌”,俏江南从最初就选择了一个没有硝烟且潜力巨大的高端发展方向。而这样的餐馆之所以大受欢迎更在于中国人的集体富裕,一大批人不为吃饱而为吃好的大社会背景。 上世纪出现了麦当劳、肯德基这样的快餐引领了时尚饮食的概念,引领了半个多世纪的潮流,出现了无数的学习和模仿。如今,社会进步的速度让人吃惊,再也不能简单地用原始的吃这个概念词语来概括这种变化了。大千世界的形态本身就是千姿百态的,是多元的、流线的、丰富多彩的,今天技术的进步和信息的发展,让人们逐渐有能力来还原世界本来的面目,世界本来的面目就是多元的。所以我们就应该创造出餐饮形态的多元化!如何打造一个自然状态下餐饮环境是我们每个人思考的问题!



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