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魏明东(以下为魏):武侠人人都爱

文章来源:未知 更新时间:2019-06-09

  魏明东(以下为魏):武侠人人都爱,什么时候都不过时,现在大家热捧的《花千骨》、《琅琊榜》,都是武侠的范畴。我想,每个人心中都有一个武侠梦,金庸、古龙、梁羽生,还有温瑞安,这是陪伴我成长的武侠小说大家。 20多年前,我接触的第一本武侠小说是《白发魔女传》。当然,最喜欢的还是金庸的《射雕英雄传》、《笑傲江湖》,比如郭靖,天资并不聪慧,靠着勤奋和努力,最终成为一代大侠。侠之大者,为国为民,或许从那时起就在心中埋下了一颗种子,这种武侠精神慢慢融进骨子里血液里,非常深刻。

  魏:一箫一剑,行走江湖,哈哈。我会选择大侠风清扬所在的华山派,不显山,不露水,大道之下,侠气隐隐。正如我们公司的名称,就是“风清扬”,其所属的连锁餐饮之一就是风波庄。

  

  魏:其实和风波庄的第一面是在十年前。2005年夏天的某个傍晚,和几位朋友相约南七风波庄,品尝了江湖菜,喝了几角英雄酒那时正是年轻气盛、意气风发的时候,风波庄里豪情万丈的武侠氛围,给大家留下了很深的印象。

  魏:是的,风波庄的定位群体就是以年轻人为主。青年呼朋唤友,充满热情和激情,内心正与这种武侠精神相合;而风波菜的菜肴则是一种融合菜,汇集东西南北特色;再加上到店无需点菜,由庄主直接安排,小二上菜,自酿的英雄酒大碗喝酒,大块吃肉,给人们带来新奇的消费体验。

  魏:就是那次吃饭,对风波庄念念不忘。当时我在北京一家知名足疗连锁企业做运营工作,d88尊龙后来受公司委派回到老家来开拓安徽市场,机缘巧合中再次接触到风波庄,引发了自己对这种特色连锁餐饮的兴趣。

  魏:那两年,足疗业正处于一个瓶颈期,而像风波庄这样的中小型特色餐饮正处于一个上升期,市场前景很好,于是果断做了这种选择。

  橙:这些年,你见证和推动了风波庄的发展。七年磨一剑,你觉得这七年,对你意味着什么?

  魏:在最宝贵的青春时光里,我做出了自己的选择,从刚开始的被吸引,到很喜欢,然后当作一项事业去做,不断地学习和积累行业经验,并为下一步打好基础,我觉得这是我这七年最大的收获。

  橙:和70后、80后相比,现在90后已经是年轻的消费群体的主力了,他们有什么特别的呢?

  魏:90后的消费特点是,对价格的敏感度下降,更注重个性和体验感,其呼朋唤友的群体活动更多地通过网络来实现,所以我们也在餐饮体验中加入各种互联网的手段。

  魏:是的。作为管理者,要顺应并适应新兴的消费需求。比如我们现推出的“打赏制”,如果吃客对小二的服务满意,就可以拿手机扫一下小二身上贴的二维码,进行打赏。对顾客来讲,这是挺好玩的一种互动方式,对我们的员工来讲,则可以带来更积极的服务意识。

  橙:后来公司又开了研磨时光和左邻右舍,从风波庄的大块吃肉大碗喝酒,到咖啡的研磨时光,这其中是怎样的联系和转变?

  魏:研磨时光是咖啡厅,左邻右舍是邻里型西餐厅,和风波庄相比,看似风格迥异,但其实定位并没有改变,只是表现形式有变化其核心都是大众化、小规模连锁式餐饮,消费的群体仍然还是以年轻人为主。

  魏:偶尔有点难得的安静时间,也会坐在落地大玻璃窗前,来一杯拿铁,翻翻书,思考一点儿问题。茶也喝,我老家就是盛产各种绿茶的,不过我喜欢喝点白茶,味道比较清淡。

  魏:听广播算吗?当然不是那种传统意义上的广播。这几年每天我都会抽时间听一些类似脱口秀类的节目,通过手机上下载的APP来听,比如“吴晓波频道”、“逻辑思维”、“老梁故事会”、“财经郎眼”等等。

  魏:我一向是喜欢看书的,经济的历史的人文的都感兴趣,但是现在工作很忙,看书则需要较充裕的时间,尤其是在海量资讯之下,利用碎片化的时间,对需要的信息进行有效率的提取,听广播是很好的一种方式。一天的忙碌结束,躺在那里,把眼睛释放出来,边休息边思考,安静地听上半个小时,可以及时、快捷地汲取营养。

  魏:8分吧。还需要努力学习和提升。对于我们餐饮企业来说,路要一步一步踏踏实实往前走,想走更远的路,优秀的团队是核心。这些年,我们这个团队一起历练、进步、成长,大家认准目标,达成共识,形成越来越强大的凝聚力。

  魏:呵,好像真的没有。我心中的理想状态是,能够将工作与生活兼顾,目前看来都还不错。

  魏:在现在这种形势下,公司今年全年的业绩与去年基本持平,最后这一个月,正在冲刺,希望能多一些突破。于家庭而言,今年的旅游计划也顺利完成,和家人去了厦门,又带孩子去了台湾,明年准备去柬埔寨。每年我都会至少计划一远一近两次旅游,让孩子通过旅游,亲身感受,靠自己的眼睛去发现和认识世界,顺便我也可以去考察当地的餐饮文化和特色。

  魏:于自己而言,还要不断地探索和学习。对企业来说,来年要把运营做得更扎实,更系统化,用越来越优化的系统去推动企业前进,降低个人对企业的影响。当然还有一些开新店的计划,目前公司一共有20多家店,大部分在合肥,海外市场主要在新加坡。

  魏:其实我想用“领先”这两个字来形容万科。领先的品质,领先的企业管理模式,在行业中成为领跑者,值得羡慕,更值得学习。还有一个词汇就是“分享”,比如万科与报纸间的这种展现,不仅仅是对企业品牌的塑造与推广,其实也是一种分享,我觉得还含有一点公益的味道,如果有人能从这种分享中获得一些启发,这就是一件有意义的事情。



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