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餐厅提成方案 一、服务员提成根据所盯台总营业

文章来源:未知 更新时间:2019-07-03

  餐厅提成制度_制度/规范_工作范文_实用文档。餐厅提成方案 一、服务员提成根据所盯台总营业收入进行提成(折后价) 1、现金、刷卡结账按照营业收入的 1%进行提成(折后价) 2、挂账、会员卡结账按照营业收入的 0.5%进行提成(折后价) 3、婚宴不

  餐厅提成方案 一、服务员提成根据所盯台总营业收入进行提成(折后价) 1、现金、刷卡结账按照营业收入的 1%进行提成(折后价) 2、挂账、会员卡结账按照营业收入的 0.5%进行提成(折后价) 3、婚宴不计入提成,团队、团购按每桌一元进行提成;充值会员卡,冲一千元提 成十元,以此类推。 二、具体提成程序如下:以上方案按照 7:3 的比例进行分配 1、提成收入 70%给盯台服务人员。 2、提成收入 30%按比例给传菜生、吧台收银。 3、制定表格每餐由管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字, 再有收银员签字确认,月底由餐厅经理汇总到总经理办公室报总经理审批发放。 注:1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的当月提成取消; 2、当日服务不达标按照服务不合格处理,不予计入提成; 3、当日当餐出现客诉,取消提成,并根据事态严重按照管理制度处罚; 4、管理人员负责收集客人对服务的满意度; 5、看台服务员必须进房巡台;服务员值台必须按照服务流程与标准操作; 6、每月提成发放时间为:下月十五号发放。新员工试工期结束后开始记提 成;员工按公司规定离职可发放提成。 7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作; 8、管理层必须随时巡台,监督管理服务员服务质量; 餐厅人员工资结构: 吧 台:基本工资+提成+全勤+工龄工资 服务员:工资 1800+提成+全勤+工龄工资 传菜生:工资 1800+提成+全勤+工龄工资 保洁员:工资 1500+全勤+工龄工资 人员配备: 餐厅经理一名、吧台经理一名、吧台收银一名、服务员八名、传菜生五名、保洁 一名



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