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缘黔中盐、布最贵

文章来源:未知 更新时间:2019-07-28

  本报讯(记者赵毫)李祖章《黔中竹枝词》载“山腰茅店客停车,玉米为餐佐豆花;淡食难堪增占水,海椒烧罢洗盐巴。”作者注:“途中有包谷饭,菜多水豆腐,俗名‘豆花’,并无豆油,以水泡盐块加海椒(辣椒)调食,谓之‘蘸水’,缘黔中盐、布最贵,有贫民生平少食服者。”由于历史黔中地区交通闭塞,经济落后,生活贫困,黔中各族人民食盐巴极为困难,因此在饮食味道上呈现出“淡”的特点,此外,更有独具特色的“野”“酸”“生”等口味风俗……贵州师范大学历史与政治学院暨喀斯特生态文明中心教授、博士生导师严奇岩将做客孔学堂,从清代黔地竹枝词集中的真实历史记载出发,分享清代贵州饮食文化。有兴趣的市民,均可报名免费参加。

  



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