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餐饮业的服务管理。运营以及人员配置方面的书

文章来源:未知 更新时间:2019-09-15

  餐饮业的服务管理。运营以及人员配置方面的书籍,推荐下。要有用的。就一个小吃城。

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  因为我男朋友是干这个的。他们店看起来生意很好但是就是不盈利。我想帮忙看点书什么的给点意见什么的。。...

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  展开全部没分的我一般不回答的,看你这么可怜,给你说一点,怕专业了你听不懂。

  楼上朋友说的毛利率低,也就是说你们的成本是不是太高导致的。不过这只是一个方面。

  你们家的房租占收入几个点?你们家原料供应稳定吗?你们家的其他费用是多少?你们家的菜牌设计,也就是菜品的设计是否合乎你们赢利的要求,你们家的台位是否符合收入的要求,你们家的客户群体是否合乎你们收入要求,你们家的菜品定价,毛利率是不是符合你们的收入要求,你们家的人员支出是否合乎收入要求等等,很多都要知道,我已经很口语话的说了,你回去自己算算就知道你们家流水账的最根本问题是在哪里了?找到它,然后用方法搞定它,你们家就可以赚了,如果在郑州,一定要请我去吃饭,我还可以再免费给你们分析一下哦!



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