凯发娱乐平台_凯发k8娱乐平台_首页
幻灯2 幻灯1
最新公告: 欢迎来到成都凯发娱乐平台食品技术推广服务有限公司网站!

新闻动态
联系我们
地址:四川省成都市南岸区凯发娱乐平台大厦B座3楼
电话:4006-256-896
传真:+86-28-62775445
邮箱:256984125@qq.com
新闻动态

当前位置:凯发娱乐平台 > 新闻动态 >

如何作好厨房工作人员的卫生管理

文章来源:未知 更新时间:2019-10-12

  厨房卫生是餐饮卫生管理中最为重要的环节。由于厨房是餐饮企业的生产部门,其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。由于厨房加工生产的产品是供就餐客人直接食用的,如果不能保持菜肴、面点等食品的良好卫生状况,其结果是可想而知的。因此,厨房卫生管理与控制,必须是全方位的、严格的,不能有半点马虎。从厨师的个人卫生,到厨房的设备设施卫生,以及厨房的环境卫生,都应该始终如一的保持清洁、无菌、无毒的良好状态。如何做好厨房人员的卫生管理?为了帮助大家做出适当的厨房卫生管理,本资料从厨房工作人员的卫生、个人卫生健康管理、培养良好的工作卫生习惯来对厨房卫生控制做一个重点阐述。

  由于厨房工作人员的作业对象是菜品等食品的加工或是菜品消费过程的服务,其中心点是围绕以菜品等食品为内容从事的活动。因此,当厨房工作人员自身的卫生标准或在从事菜品加工过程中不能按规定的卫生安全标准去执行时,就会首先使菜品的卫生受到影响,甚至造成菜品的被直接或间接的污染,给厨房消费者的身体健康或安全带来危害。所以,对厨房工作人员的卫生安全标准必须做出严格而明确的规定,并使厨房工作人员在从事厨房工作时能得到落实与执行。

  



地址:四川省成都市南岸区凯发娱乐平台大厦B座3楼电话:4006-256-896传真:+86-28-62775445

Copyright © 2018-2020 凯发娱乐平台_凯发k8娱乐平台_首页 版权所有技术支持:织梦58 ICP备案编号: