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每天独自骑着电瓶车奔跑在菜场里办采购

文章来源:未知 更新时间:2019-10-15

  见到韩非,是在一个温暖的黄昏。他戴着平顶帽,架着半框镜,笑起来很好看。好似邻家阳光的大男孩,温和不张扬。我以为他一路走来,鲜衣怒马,烈焰繁花。不曾想,礼毕,捧起一杯茶,听到的却是白手起家“

  今年33岁的韩非,出生在一个普通的农村教育家庭。受家族三代培养出20多位教师的影响,他自小励志要做一个文化人。16岁那年,他如愿以偿的成为了某师范大学中文系的一名新生。随后两个月的大学生涯让他圆梦的激动心情还未彻底平复,家里的一场变故就把生活的重担毫无预兆的压在了他稚嫩的肩上。来不及多想,他毅然背上行囊,离开校园,离开家乡,到上海谋生。而这一走就是整整10年,也彻底改变了他这一生的轨迹。

  2002年的夏天,韩非初到上海,囊中羞涩。对于工作,包吃包住是最理想的。为了生存,在中介的“忽悠”下,韩非缴纳了200元中介费后,成为了上海某五星级酒店的一名传菜生。从此,开启了他与餐饮业的不解之缘。

  都说初生牛犊不怕虎。凭借着每月磨断一次鞋根的韧劲儿,硬是将“跑楼梯、端盘子”的小事做到了极致。仅仅用了四个月的时间就完成了从传菜学徒到传菜主管的飞跃。后来自觉传菜部已无晋升空间,还主动提出转岗前厅,从服务员重新做起。恰同学少年,风华正茂。韩非心无旁骛,恣意人生,22岁时就成为了集团公司最年轻的前厅经理。

  弹指一挥间,转瞬即十年。在随后的十年里,韩非先后经历了海港集团(上海)、西湖春天(深圳)、掌柜的店(上海)等企业,这为他打下了餐饮基础、学习了管理方法、拓展了思路与格局。

  漂泊在外的游子渐渐悟到家的意义。2012年,韩非寄希望于家乡的热土,选择在郑州的一家连锁面馆做店长。在当时,郑州的诸多餐饮企业对营销的概念不太重视,恰逢美团和大众点评相继进入郑州市场,主营业务是团购。几乎所有的商家都在一股脑儿的用团购套餐引流,却对团购没有很深的认知。而对于和大众点评已经打了近10年交道的韩非来说,他更懂得如何权衡利弊。于是,他迅速向当时任职的面馆老板递交活动策划书。

  那时候,他负责的小店店面不到130平方,一碗面只卖6元钱。通过清晰的运营思路,韩非不仅把每天的销售额提升至1万元,更是将从上海引进的洛神花茶打造成郑州市餐饮行业的一股网红热潮。漫漫人生路。无论坎坷,还是曲折,韩非总能化艰辛为动力,一次次用细心、好学、勤奋获得自我提升,实现认同,赢得掌声。

  2013年,已经27岁的他,站在人生的分水岭,第一次萌生了创业的想法。首次创业,韩非是虔诚的。从店铺寻找、签订合同、小到菜单设计,大到铺面装修,他都亲力亲为。每天独自骑着电瓶车奔跑在菜场里办采购,衣不解带,一个月将近3万的净利润让韩非的小日子过得红红火火。本以为人生就此开了个好头,可运气第一次跟他开了玩笑。开业半年,成本未收回就遇见商场大整改,维权未果,颗粒无收。

  开弓没有回头箭,既然选择了创业就不能喊停。从2013年到2016年,韩非相继开了4家店。万万没想到的是,商场强制整改、合伙人崩盘、股东携款走人,一连串的打击接踵而至。四年里,韩非兢兢业业,如履薄冰,而多年心血的付诸东流让他万念俱灰。订婚女友的离开更像是压死骆驼的最后一根稻草。望着镜中因为压力过大导致严重脱发的自己,硬汉性格的韩非也忍不住想到了自杀。

  用韩非自己的话说,当时身上只剩下两样东西:一样是近80万的负债,另一样是扬在脸上的自信与骄傲。一时间,韩非的状态发生了断崖式的改变。内心的骄傲让他在人前表现的自信满满,而人后的形单影只借酒消愁才真正体现着无比沮丧的实质。

  2016年,他停下了一切脚步,开始反思。是不是当初就不该进入餐饮行业?自己是不是就不该一意孤行的去创业?餐饮行业缺什么?离开餐饮业能做什么?不离开餐饮业还想继续做什么?思虑再三,他选择南下,回到最初培育他成长的沃土上海,遍寻正能量爆棚的老朋友,排解内心苦闷。一心向上的农村娃潜心求教,圈内知己、导师,还有几位留洋归来的博士朋友纷纷出谋划策。很偶然的一次交流,席间老师说“餐饮服务行业最缺人”,简简单单的一句话让韩非茅塞顿开。

  交流结束,韩非立即联系了一位在上海猎头公司做高管的朋友。两人彻夜长谈,针对餐饮行业“人”的问题,反复推盘演练,从餐饮行业缺“人”的解决方案、员工培训薪资方案、员工开发和育人机制等多方面进行剖析。韩非好像看到了一道曙光,当即拍板开始第五次创业,就从专业的餐饮行业人力资源服务入手;帮助餐饮企业解决缺人、留人的人资问题。在诸多导师和好友的策划下,韩非从行业的痛点开始布局。针对餐饮行业的代理招聘效率低、成本高的现状,韩非带着团队撰写了餐饮专业教育和解决餐饮企业人员素质问题的方案。

  方案再完美也要从自身实践做起。这时的韩非又做了一个大胆的决定:归零、再出发。在此之前,韩非从未涉足过人力资源。重塑目标的他果断拿着3500元月薪入职了一家连锁餐饮公司做人事助理。外债高筑的韩非每天工作近18个小时,白天是本职餐饮人事管理工作,夜晚忙着兼职向其他餐饮企业进行人才输送。在做好所属公司数百人的人事对接安排工作以外,他仅凭个人之力,积累了数万餐饮求职者的微信,申请个人微信公众号,自学排版设计,自学文案发布。

  由于拥有多年的餐饮运营经验,加上不分昼夜的钻研。半年后,他成功晋升为人力资源总监。这段日子的卧薪尝胆,填补了韩非一直在餐饮业一线打拼,忽视后勤保障的空白。在韩非如此不分昼夜的疯狂吸金下,一年多时间里,他顺利完成从债台高筑到财务自由的成功转型。

  回忆起这关键性的第五次创业,韩非最忘不了的,有三件趣事。第一件就是外号的由来。2018年,韩非一直靠工作之余独撑的项目吸引到了风投,此时的他想把公司团队打造到更专业的层面。因为精力有限,他向任职单位提出了辞职。在任职单位董事长一再挽留下,无奈的韩非道出了实情。于是,董事长为这份韧性折服,幽默的称韩非为“商业间谍”,爽快地将与韩非的雇佣关系变成了长期合作关系。

  第二件趣事是与甲方不吵不相识。韩非曾帮一家餐饮企业代理招聘。3天即为企业寻找到了合适的面试者,通过考评,有12人成功入职。然而,由于甲方宿舍环境和前厅经理管理不当等原因,入职的员工在2天内自离9人,远远超出了行业内的30%自离职率。考虑到反复推荐可能会产生的时间成本和经济浪费,韩非很负责任的主动跟甲方提出管理漏洞。没想到,甲方却很自我的表示宿舍和管理本身就这样,他们需要的就是适应能力强、不怕吃苦的服务员。由于韩非直接指出甲方对人才的认知度不够、对员工不负责、把员工当工具等错误,恼的甲方满脸通红,怒斥韩非:“我还是第一次遇见拿着我的钱还来批评我的乙方”。争执过后,韩非为甲方免费做了一套人资方案。如今,甲方和韩非成为了“不吵不相识”的好朋友。

  第三件趣事是拒绝投资。对于一个刚刚起步的小企业来说,吸引投资是证明价值最好的方式。当然,这也是诸多创业者梦寐以求的事情,但韩非却有不同的观点。三年来,与韩非合作过的商家累计有200多家。能有如此的局面,完全是因为第一家合作单位十分满意后的转介绍形成的,而公司本身至今没有专业的销售团队。韩非身边很多的投资客希望看到的是快速盈利,而餐饮业付费能力弱、环节多,相比较工厂代理招聘(6000元-10000元/人)的行情,餐饮业的服务费仅为工厂的1/10。韩非想做的是完善自身的基础能力,把两年能挣到的钱分为三年去挣。因为社会资本进入的初衷大多是资源抢占和模式复制。虽然资本介入对每个企业来说都至关重要,但理念的差异化决定着企业最终的导向。韩非认为目前所作的事业和经营餐饮实体一样,QSC需要实实在在的经营。教育是“基业”,决不能作为利润最大化的“产业”来经营,更不能作为PPT后炒作圈钱,违心又不会长久。

  十一年的餐饮业基础,七年五次创业的起起伏伏。如今无债一身轻的韩非,真正走上了创业致富的道路。一边免费帮助初涉社会的求职者快速匹配合适的餐饮企业资源,一边为餐饮企业的人才储备计划添砖加瓦。在一次次的摸爬滚打中,韩非的眼界和胸怀得到了拓展。走出黎明前的黑暗后,他显得愈加从容与宽厚。

  亲身下河知深浅,亲口尝梨知酸甜。在他制定的公司战略计划中,精准垂直类餐饮信息终端维建、餐饮企业代理招聘、以技能型人才孵化为主的现代餐饮教育体系打造、餐饮培训招商成为并驾齐驱的四大业务板块。

  从入校学生的传统餐饮“学习+实践”的教育方式,到自主创新校企联合的“学习实践+工作”的现代化教育方法主张。韩非从源头上尽可能的提升餐饮行业的入门基础素养,使得职业技术培训更加贴近社会人才实际所需。接着,从餐饮行业职业规划的培训课程,再到餐饮行业人才激励的机制健全,韩非又在餐饮企业自身抓问题,适时提醒人才流动过大对于行业的影响深远。最后,从精准垂直类的餐饮信息入手,将餐饮企业的人才所需和餐饮行业的求职者之间的阻塞彻底打通。如此环环相扣的业务体系形成了完美的闭环。特别是2019年,韩非在建立了省人社厅的人才输送渠道和与大学合作联合办学后,更为餐饮业的人才质量把关上再加一道保障锁。

  谈及未来,韩非有一种“万里归来颜愈少,此心安处是吾乡”的豁达。他说,所有的思路都来自于他这半生的经历,所有的初衷都源于深藏心底的梦想。小时候想好好读完大学,当一名人民教师。没曾想,还没开始就弃学了。从此,做个读书人就成了一生的希翼。而餐饮业虽然不是他最初的梦想,但已经成为他这一生不可分割的情感归处。摆脱困窘的韩非会为餐饮待业者们在免费寻找到合适的岗位之前,提供免费的住宿服务;会不定期开授餐饮人资公益大课堂;会尽力的打破个别黑中介打着输送人才的幌子,行卡点挖人骗钱的勾当,这一切的出发点,只因为韩非曾经都遭遇过。

  千淘万漉虽辛苦,吹尽狂沙始到金。从对教育业的情愫到餐饮业的打拼,再从对餐饮业的明悟回到教育业的初衷。韩非是个奋发图强的“狠角色”,更是个满怀柔情的铁血硬汉。虽然目前郑州市做餐饮行业代理招聘(招聘长期工)的企业独此一家,但韩非依然谦虚谨慎,一步一个脚印。祝福他的愿景,一如他历尽千帆后的初心不改,祝福他的未来,一如苦尽甘来后的静水深流。



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