凯发娱乐平台_凯发k8娱乐平台_首页
幻灯2 幻灯1
最新公告: 欢迎来到成都凯发娱乐平台食品技术推广服务有限公司网站!

新闻动态
联系我们
地址:四川省成都市南岸区凯发娱乐平台大厦B座3楼
电话:4006-256-896
传真:+86-28-62775445
邮箱:256984125@qq.com
新闻动态

当前位置:凯发娱乐平台 > 新闻动态 >

百胜餐饮新开的位于江岸区黄浦大街的必胜客新

文章来源:未知 更新时间:2019-10-18

  餐饮服务员是工作在餐厅的第一线,每天要面对形形色色的人,餐饮服务员就代表了餐厅的脸面。好的服务不光是提高客人满意度,更要做好餐厅销售。下面给大家分享下餐厅的服务技巧;

  比如客人走到餐厅门前浏览餐厅菜牌时,如果有一个面带笑容的餐饮服务员主动上前迎接客人欢迎光临,同时引客入座,再这样得情况下客人即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然,主动招呼不等于强拉。

  如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等等,以便向客人作及时介绍,或当客人询问时能够作出满意的答复。餐饮服务员在促销自己的产品和服务之前,要了解市场和客人的心理需求,对客人的风俗习惯、生活忌讳、口味喜好有所了解,以便有针对性的推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。

  三:在客人就餐时,餐饮服务员时刻要眼观六路耳听八方,要注意观察客人有什么需要,主动地上前服务

  有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯,他环顾四周,但餐饮服务员却没主动上前,客人因怕麻烦而不再要了。所以,餐饮服务员要注意在客人的咖啡杯、酒杯空了以后,立即上前问客人是否再来一杯。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中,餐饮服务员只要看到客人杯子一空,马上斟酒,往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮,从而大大增加酒水的销售量。

  四:在推销饮料等产品时,注意不要以是与否的问句提问,也不要问:先生,您要饮料吗?这样问句的答复往往是要或不要。

  如果问:先生,您要什么饮料?如果客人不知道有什么饮料选择有时候也不愿意问的情况也会丧失销售机会。但是问:先生,我们有椰汁、芒果汁、可口可乐,您要哪一种饮料?这样客人的反应则会选择一种饮料,而不是考虑要与不要。

  ①尽量容忍,要分析其“粗鲁”可能的原因,尽力做好每一项工作,使其在饭店逗留期间过得愉快。

  ③如果劝告不止,也要做到有理有节,必要时请其离开,以不致破坏饭店的和谐气氛。

  这种人总是满腹牢骚,好像住进饭店就是为了找碴子,他埋怨这埋怨那,你怎么做也难使他满意。

  ①首先要有耐心,站在对方立场上,设身处地地为客人想一想,他的“牢骚”是否有一定道理。

  ②对于其正确的意见和要求,饭店要重视,尽快地给予满足,不要计较其态度如何。

  ③对于难以解决的问题,要耐心地作解释或采取一些变通的办法加以解决,使其满意或降低“牢骚”度。

  这种人爱将你的不足同其他饭店相比较,甚至有些意见不切实际,要求过份;有的出于虚荣心,即使菜肴或服务不错,他也要“鸡蛋里挑骨头”。

  ②不要对着干,让客人占点“上风”,必要时适当捧他一下,是让其开心的途径之一。

  表现:这种人爱贪小便宜,将饭店一些物品“顺手牵羊”;有的消费结帐时斤斤计较,催收拖欠款时还要要求打折;有的甚至抓住饭店好客的特点,进行一些欺骗活动。

  这种人不肯承认损坏了饭店的物品是他的责任;有的还强词夺理,反而向饭店提出投诉。

  ③给客人以“台阶”下,从留住客人的愿望出发,提出的索赔方案也要实事求是。

  这种人神志半清醒或不清醒;呕吐,弄脏了饭店的地毯等;口出胡言,提出一些无理要求;甚至无理取闹,损坏了饭店的物品。

  有极少数“客人”怀着某种目的,向饭店提出一些过分的或无理的要求,有意来挑刺、刁难、闹事,甚至采取讹诈手段。

  ①视情况,立即婉转或严肃地指出其不文明行为,制止事态的发展,使其知道不是软弱可欺。

  职业没有贵贱,你的投入决定你的价值,人的价值不是你做什么职业,而是你在这个行业有多少的沉淀和历练,能承担起该职业所赋予的责任。

  9月5日,百胜餐饮新开的位于江岸区黄浦大街的必胜客新店,在全省率先享受到这项政策利好。



地址:四川省成都市南岸区凯发娱乐平台大厦B座3楼电话:4006-256-896传真:+86-28-62775445

Copyright © 2018-2020 凯发娱乐平台_凯发k8娱乐平台_首页 版权所有技术支持:织梦58 ICP备案编号: