凯发娱乐平台_凯发k8娱乐平台_首页
幻灯2 幻灯1
最新公告: 欢迎来到成都凯发娱乐平台食品技术推广服务有限公司网站!

新闻动态
联系我们
地址:四川省成都市南岸区凯发娱乐平台大厦B座3楼
电话:4006-256-896
传真:+86-28-62775445
邮箱:256984125@qq.com
新闻动态

当前位置:凯发娱乐平台 > 新闻动态 >

怎么样做好餐饮业务部经理

文章来源:未知 更新时间:2019-10-22

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  2013-11-17展开全部你好!我是从事13年餐饮工作的餐饮职业经理人,想必你对什么叫做酒店和餐饮的概念还是很模糊.我想我能帮到你如何去认识这个餐饮经理的这份工作。我给你指点一些职业经理人的修行窍门,只要你把以下几点理解透了,你就知道自己要怎么去做了。

  酒店:有10个营业部门以上方能称之为酒店,总体归纳为旅业、娱乐、休闲、餐饮、购物等等,少则称作宾馆或者是会所。

  做一名餐饮经理很容易,但要做好却没那么简单。作为称职的餐饮职业经理人,素质要求比较高。首先你要懂得如何去塑造一个餐饮经理人的外在气质形象,经理人外在气质形象是一种修行成果的表现,这气质形象不是每人都有,不是谁都能学得到,这要看你是以一种什么样的心态来看待你目前的餐饮经理这个职位与工作。下面是教你怎么做好经理人的窍门问题,建议你经常看经常想,这对你有很大帮助,只要你领悟了,你以后都不会再去问人该怎么去做了。

  1.你是做什么的?你热爱你目前的工作吗?(我是做餐饮的,我非常热爱这份工作,我做得非常开心)

  2.你热爱你目前的职位吗?你尊重你目前的职位吗?(我非常满意目前的职位,我对这个职位很重视,同时对自己要求也非常高,我时刻提醒自己我就是一名经理,无论走路、说话、表情、吃东西、肢体动作等都要求大方得体,不允许有丝毫不雅)

  3.你最欣赏的谁的气质?你呢?(我最崇拜XXX,他为人洒脱,风度翩翩,语气中肯,处事果断等,我也要……)

  8.你是给老板做事呢?还是给自己做事?为什么?(为自己,做得好可以提高自己的美誉从而提高自身的职业身价;提高自己的处事能力;丰富自己的工作经验;争取更多的人脉;养成爱工作爱学习的良好习惯等等,实在太多了……)

  以上这些都是最基本的素质修养问题,如果你的答案与其中一条不相符合的话,那么我建议你还是另寻生路吧!

  我每天平均睡眠4小时,上班14小时,其他时间都用在应酬和学习上。希望你比我做得更好!

  2、督促各部门依分解的部门年度目标、季度目标、月度目标,追踪考核完成工作绩效;

  3、督促提升各部门工作效率,产生部门效益,不断提高顾客满意度进而达到顾客美誉度。

  5、建立完备的中心相互支援体系,包括了物流配送、财务管理能力、资讯应用能力、食品采购开发能力等。

  6、建立完善的培训体系,将联合运作成功的经验,有系统的让所属人员思想提级、能力提级、服务提级,以打造一支强悍的战斗部队。

  主要是对就餐的客人发出问候。酒店要有专人负责做好酒店客人单位电话和住宅电话的记录工作,

  第二天早晨由经理打电话去询问昨天吃得怎么样,让客人提意见,使客人感觉到酒店对他的尊重。 二,建立《客源人事档案》

  ××领导结婚纪念日,到时提前发放贺信用来加强与食客的联系, 以建立起稳定的客源。

  如果酒店建立有5000客源档案, 一年有一次就餐机会,每天就有5000÷360=13.8次,

  与酒店有业务来往的人生病了,这时候酒店买一些东西去看望并且送去关怀,客人会一辈子记住酒店的。自然就会给酒店介绍业务了! 四,建立贵宾意见卡

  这是客人对酒店整体印象的评价,它包括环境服务、饭菜等方面,客人的评价能促使饭菜改进,

  服务质量提高,环境改善,这样就使酒店的名声远扬,可信度提高,大大增加酒店客源的稳定性,

  效益也就随之跟上来了。常言道“ 旁观者清 ”,也许我们处在自己的环境中,

  感觉不到自身有哪些不足,这都需要从客人那里反馈回来,客人提的意见不是找我们的茬,

  给我们难看,而是我们自身提高的良丹妙药,便于酒店整体水平的提高。 祝你好运! 管理需要学习!!相信你会成功的!!

  知道合伙人教育行家采纳数:5157获赞数:48597生活的苦难是对意志的磨练,路途的崎岖是对耐心的考验。向TA提问展开全部

  1、参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

  2、根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以 改进。

  3、制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工 作效率。

  4、抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会。

  5、安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提 高工作效率。

  6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问题;听取员工 对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作。

  7、与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。

  8、建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,安排专人负责食品原料、物品的领取和保管,检查前厅 及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费 用,增加盈利。

  9、抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒 适、优质的用餐环境。

  1、利用各种媒体渠道广为宣传,增加餐厅在本地的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度。

  2、建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售餐 厅产品。

  3、牢牢抓住的企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品,以及热情温馨的服务,最大程度的展现餐饮的文化主题和内涵,抓住了这一卖点,将使餐厅具有无限的生命力。

  1、经营初期,我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,产品上不要以品种数量取胜,要集中力量,把**餐厅的招牌产品做精做好,拳头攥紧了打出去才有力量。

  3、从长远来看,继续开分店,实行多店经营,是我们努力的目标。 今后的工作中,将以此计划为基础,很据餐厅的具体运营状况和产生的问题,不断改进。

  2013-11-17展开全部。融入一个公司,主要是看你的具备有一定的团队协作能力,本身你就是业务经理,在团队协作能力上更要有突出表现,不光要融入,还要在很短的时间内建立你的团队精神。达到团队发挥的力量为你后期工作能力提升做准备。

  2。开拓客户主要是看客户群体和分类,国内和国外客户的分布和开发都是各不相同,这个主要是取决公司产品走向和发展趋势,国内主要是以渠道和OEM加工,渠道是建立自己的品牌,打造自己的产品氛围。OEM主要是进行大量的加工赚取加工费。

  3。业绩创造建立在客户开发的基础上,还要能在费用上进行节约,对公司整体成本进行必要降低。



地址:四川省成都市南岸区凯发娱乐平台大厦B座3楼电话:4006-256-896传真:+86-28-62775445

Copyright © 2018-2020 凯发娱乐平台_凯发k8娱乐平台_首页 版权所有技术支持:织梦58 ICP备案编号: