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餐厅收款机

文章来源:未知 更新时间:2019-10-29

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  餐厅收款机是具有挂帐管理或桌帐管理功能,形成一套特殊的酒楼餐厅的收款系统。其目的是用来商业系统化管理,有利于提高餐厅的效率和管理。

  随着现代化商业管理观念的深入人心,作为实现这一目标的手段之一,收款机及相关设备的使用也愈来愈普及了,其范围不仅仅限于超市、商场等传统意义上的商业单位,也包括了餐饮、娱乐乃至加油站等场所。因此,侧重于不同行业的各类收款机应运而生

  因为酒楼、餐厅的经营特点不同于一般的商业,所有酒楼、餐厅的整体布局分为3部分:前厅(就餐厅,包括包间)、吧台(同时也作为收款台)、后厨(操作间,包括红、白案),所以酒楼、餐饮业管理模式比一般商业的销售流程复杂得多,购进材料必须经过再加工,然后供给消费者

  商业只需严格管理库存就可大大节省流动资金以及减少库存,餐饮业必须将后厨、吧台、明档三个部门管理统一化,才能避免材料浪费和损失。此外,餐饮业多采取顾客先消费后付款的服务方式,从一笔交易开始到最后结帐需要很长时间,期间还要处理加菜、退、换、打折、多桌统一结帐等复杂操作。而普通收款机只能处理一手交钱,一手交货,即买即付的收款方式,其功能不能满足餐饮业的需求。

  专用餐饮收款机必须具有挂帐管理或桌帐管理功能,形成一套特殊的酒楼餐厅的收款系统,以解决餐饮业经营过程各环节中发生的问题和漏洞,提高餐厅的效率和管理水平

  3、桌号(开桌)、挂单·取单、厨房打印机分单(如热菜、凉菜、酒水)打印、菜品口味、折扣、折让、外送、序号、促销员、会员、作废、取消、抹零、套餐、退菜、 进销存及报表、桌况报表、收银报表、菜品明细报表、毛利报表、会员积分报表等。

  (3)纸宽57mm,每行可打印384点阵数据(每点间距0.125mm)。

  当酒楼餐厅选购收款机时,要了解各种品牌、机型的功能特点,这些功能能否满足酒楼的管理要求。

  1、管理桌帐功能:是酒楼用收款机的必备功能。具备该功能后,收款机才可任意对前厅的每张桌进行管理,包括增、删、改等操作。

  2、全汉字功能:配带二级字库以上(7000个汉字)的收款机,可将所有菜名打印出来。

  3、自动分类打折功能:酒楼收款机加收服务费或减价、打折功能与众不同。通常一般餐馆酒楼对酒水、海鲜是不打折的,因为收款员不可能在客人每次增减菜单时为每道菜作打折处理,而是在结帐时一次性打折,因此要求收款机在最后结帐打折时,能够自动删除对酒水等不优惠品种的折扣,自动分类打折功能即为此而设。

  4、服务员功能:应该统计出各服务员的销售额和包括每名服务员增开哪些菜。此功能是专为酒楼餐馆管理提成、工资、发放奖金所设。

  5、转帐功能:此功能在顾客调换餐桌或多张餐桌由一桌总结帐时进行自动转帐,避免帐务混乱交叉。

  6、厨房打印机:收款机应该连接厨房打印机,由厨房打印管理员在厨房或烧腊部直接打印出菜单,取代人工走单,精简服务员,提高上菜速度。厨房打印机打印出的菜单可与前台收款机报表相对照,以便清点各部门用料状况。

  7、票据打印机:作为酒楼的一种档次象征或广告要求,高档的酒楼一般使用自己专用的三联或五联大张结帐单。收款机连接票据打印机,可在该帐单上打印最后结帐信息提供给顾客。

  8、说明功能:可通过厨房打印机告诉各部门顾客的特殊要求。例如:不放糖,少放辣椒等。

  以上介绍,可以结合自己企业的管理需求和特点,选择最适合的餐厅收款机的品牌和机型。

  



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